Zagrebačka gastronomska scena uvijek iznova oduševljava novim konceptima, a restoran Rougemarin City, smješten u Petrinjskoj ulici 2, svojim je novim jelovnikom podigao ljestvicu. Naime, njihov meni spaja dva potpuno različita kulinarska svijeta – Mediteran i Aziju – stvarajući kreativna jela koja pršte okusima i inovacijama. Kao ljubitelj obje kuhinje, bio sam oduševljen isprobati ovu nevjerojatnu fuziju.
Za početak, moram spomenuti jedno korejsko jelo koje je meni osobno apsolutni favorit – tteokbokki. Riječ je o tradicionalnom korejskom jelu koje se sastoji od mekanih rižinih štapića kuhanih u bogatom i začinjenom gochujang umaku (korejska pasta od fermentirane čili paprike). Ovo je street food klasik u Koreji, često se poslužuje uz dodatke poput kuhanih jaja, ribljih kolačića ili povrća. Njegov pikantan i slatkasto-slani okus čini ga nezaboravnim doživljajem za nepce. No, ono što me najviše iznenadilo je mediteranska interpretacija ovog jela koju sam pronašao u Rougemarinu.
Ricebonara: Mediteranska varijacija tteokbokkija
Ovo inovativno jelo kombinira rižine njoke (inspirirane tteokbokkijem) s kremastim carbonara umakom, guancialeom, shiitake gljivama i ribanom botargom (sušenim ribljim ikrama). Rezultat je savršena kombinacija bogatih i kompleksnih okusa Mediterana s teksturom i duhom Azije. Cijena ovog remek-djela je 17€, a ako mene pitate – vrijedi svakog centa.
Predjela koja oduševljavaju
Za predjelo sam isprobao Šiš, koji je reinterpretacija šiš-ćevapa, no s japanskim twistom. Ovaj delikatesni zalogaj od tune dolazi s pasteriziranim žumanjkom u sojinom umaku i ocijeđenim jogurtom – prava eksplozija okusa za 11,50€.
Moj prijatelj odlučio se za Fritto, gdje su zvijezde tanjura bile panko panirane lignje uz aji mayo, pržena jaja, cherry rajčice i dashi umak od crnila sipe. Za 17€, ovo je jelo savršen početak svakog obroka.
Glavna jela za svako nepce
Dok sam ja uživao u svojoj Ricebonari, prijatelj je naručio Katsu Bowl. Radi se o hrskavoj piletini u panko mrvicama, posluženo s kremastim umakom od krastavaca, basmati rižom, edamame grahom, tonkatsu umakom, aji mayo te dodatkom kimchi sezama i čipsa od luka. Sve to za 14€.
Iako me Fat Daddy Wok – marinirana mljevena junetina u korejskoj marinadi s udon rezancima, stir-fry povrćem i tostiranim pinjolima – privlačio (cijena 15€), nisam mogao odoljeti Ricebonari. Kao ljubitelj rižinih njoka, ovo je bio logičan izbor.
Kokteli koji zaokružuju priču
Uz savršena jela, ponuda pića bila je jednako impresivna. Naš izbor pao je na Mojito jagodu (8,5€) i Antique Fizz (8€), koji su svojim okusima savršeno nadopunili naš gastronomski doživljaj.
Rougemarin City uspio je spojiti nespojivo – autentičnost Mediterana i začine Azije – u savršeno balansiranom jelovniku. Moja preporuka? Nemojte propustiti Ricebonaru – ovo jelo redefinira kako zamišljamo fusion kuhinju.
Cijeli jelovnik, zajedno s cijenama, možete pogledati na slikama ispod. Rougemarin City zasluženo zauzima mjesto među mojim omiljenim restoranima u Zagrebu.
Za više sadržaja zapratite me na Instagramu i lajkajte Facebook stranicu.
Nikola
Odgovori