Budimpešta nije samo grad mostova, termi i predivne arhitekture, ona je i pravo gastronomsko carstvo koje spaja okuse iz cijelog svijeta. Od tradicionalnih mađarskih specijaliteta, preko talijanske elegancije na tanjuru, pa sve do azijskog fusiona. Od skrivenih brunch kutaka do svjetski poznatih slastičarnica, od mirisnog kurtoša na ulici do sofisticiranih koktela u sky barovima s pogledom koji oduzima dah. Sve to čini jednu veliku kulinarsku avanturu kroz koju vas ovaj vodič i vodi. Donosim vam provjerena mjesta na kojima sam uživao osobno i koja bih preporučio prijateljima, s praktičnim savjetima i trikovima koji će vam olakšati gastro obilazak grada. Uz dodatak na kraju, interaktivnu kartu na kojoj su sva spomenuta mjesta označena kao i vodič ako planirate posjet Budimpešti.
Prije nego što krenuo, skrenuo bih vam pažnju na jednu stvar. U većini restorana u Mađarskoj, pa tako i Budimpešti, u cijenu se uračunava obavezna naknada za uslugu (szervizdíj, service fee) koja obično iznosi oko 12%. To nije napojnica, koja se ostavlja dodatno i dobrovoljno. Taj iznos ide svim zaposlenicima restorana, ne samo konobaru. Navedeno je jasno naznačeno na jelovniku ili na računu. Super stvar je što često možete podijeliti račun, što je odlično kada ste u društvu.
1. Restorani
Mađarska kuhinja
Kiraly 100 Gastro Corner (Kiraly utca 100) - rustikalno uređen restoran s odličnom tradicionalnom mađarskom kuhinjom. Preporučujem da probate tipičan mađarski gulaš, a za glavno jelo uzmete pečenu patku s pire krumpirom i slatkastim crvenim zeljem. Za desert uzmite šomloi galušku. Uz sve to uživajte u vinu, preporučujem Sauska Furmint bijelo vino. Preporuka je da napravite rezervaciju.
P.S. ovdje sam sasvim slučajno jedne godine upoznao Maneskin, eurovizijske pobjednike iz Italije.
Gundel Etterem (Gundel Karoly Ut 4) - smješten u srcu Gradskoj parka (Varosliget), nedaleko poznatog Trga Heroja i Termi Szechenyi. Ovaj restoran datira od kraja 19. stoljeća. Jedan je od kultnih restorana Budimpešte, a najpoznatiji je po svojem signature desertu: Gundel palačinkama koje su punjene orahom, grožđem i rumom, prelivene čokoladnim umakom čiji je recept dobro čuvana tajna. Ovaj restoran nije samo gurmanski klasik Budimpešte nego i simbol mađarske kulinarske tradicije. Preporučujem da napravite rezervaciju.
Sorforras Etterem (Vaci utca 15) - smješten u jednoj od najpoznatijih budimpeštanskih ulica, restoran privlači prolaznike svojim jednostavnim uređenjem i ponudom tradicionalnih mađarskih jela, poput gulaša, pilećeg paprikaša, hortobagyi palačinki (mađarsko slano jelo, palačinke punjene mesom u umaku od paprike. Ime im dolazi od Hortobagyja, velike ravnice u istočnoj Mađarskoj. Ili pak (marhaporkolt galuskaval) goveđi perkelt s mekanim domaćim noklicama, tzv. galuške, jedno od mojih najdražih mađarskih jela. Za vrijeme ručka imaju i turistički jelovnik u ponudi u kojem možete dobiti tri slijeda po vrlo pristupačnoj cijeni. Dok navečer uz jelo i čašu vina možete uživati u maestralnim zvukovima tradicionalnog mađarskog instrumenta, tzv. cimbalom.
Talijanska kuhinja
Il Pastaio (Deak Ferenc utca 7) - smješten tik uz Trg Vorosmarty i Ulicu Vaci. Na prvu izgleda kao tourist trap jer je baš na najturističkijoj lokaciji, ali zapravo nude dobru pizzu, tjesteninu i lasagne. Cijene su malo veće, tu je taj turistički trik.
Akademia Italia (Szent Istvan ter 12) - smješten podno Bazlike sv. Stjepana ovaj restoran nudi odličnu pastu. Cijene su također nešto višlje.
Vapiano (više lokacija) - međunarodni lanac restorana poznat po konceptu nazvanom fresh casual - spoj talijanske kuhinje i opuštenog objedovanja. Specijalizirani su za pastu, pizzu, rižota i salate. Probaje i njihov ledeni čaj.
Azijska kuhinja
Manna Korean Restaurant (Akacfa utca 7) - smješten u ulici poznatoj po mnogobrojnim restoranima, barovima i klubovima. Ovo je moj najdraži restoran s korejskom hranom u kojem sam do sada jeo. A korejske restorane sam isprobao u Parizu, Beču, Kopenhagenu i Zagrebu. Probajte jelo tteokboki (popularni korejski street food) i jjajangmyeon (korejska verzija kineskog zhajiangmian, rezanci u gustom crnom umaku od fermentirane soje) i naravno kimchi (tradicioalno korejsko jelo od povrća, najčešće kiselog kupusa).
Oriental Soup House (Szervita ter) - jedno od mojih najdražih mjesta u Budimpešti, gdje se uvijek dobro najedem, a račun ne bude toliko velik. Ovo je zapravo restoran s vijetnamskom kulinarskom tradicijom. Preporučujem vam juhu Pho Ga i Nem Saigon za glavno jelo. Uvijek naručim ta dva jela i izađem prezadovolnjih nepca.
Zatim imamo još par restorana azijske kuhinje: Tokio, Japanika i Buddha Original.
Sredozemna i bliskoistočna kuhinja
Mazel Tov (Akacfa utca 47) - jedan od mojih najdražih restorana u Budimpešti. Restoran čiji jedini cheesecake volim. Radi se o autentičnom fuzijskom doživljaju sredozemne i bliskoistične kuhinje. Restoran je predivno uređen. Ovdje vam preporučujem da krenete s predjelima tzv. mezzes, moj favorit je babaganoush, dip napravljen od patlidžana. Svakako vam preporučujem da probate juhe (pileću juhu u jemenskom stilu i marokansku janjeću juhu). Glavna jela oduševaljavaju, ali desert je favorit, jeruzalemski cheesecake, jedini kojeg volim. Tako da ako niste fan cheesecakea poput mene, ovom dajte šansu. Rezervacija je obavezna, nekada i par dana unaprijed. Možete doći i s ulice, ali ćete čekati u redu.
Twentysix (Kiraly utca 26) - jedan od najpopularnijih restorana, najviše zbog društvenih mreža. Postao je popularan zbog svog uređenja, prave zelene džungle. Osim toga, drugo ne bih preporučio i čuo sam slična iskustva, da su gosti na kraju ostali razočarani, a mjesto je podosta skuplje. Ako ipak odete, obavezno rezervirajte stol.
Restoran koji bih svakako preporučio ako želite uživati uz Dunav u popodnevnom suncu je EscoBar&Cafe smješten na adresi Fovam Ter 11-12.
Ako se nađete na Margitinom otoku, skoknite na piće, pivu ili koji zalogaj u Champs Sziget. Ovdje imaju i prijenose utakmica. Samo imajte na umu da račun ne možete podijeliti.
2. Brunch mjesta
Pređemo li na brunch mjesta, ima ih zaista mnogo. Moj favorit je Cafe Brunch Budapest, koji ima više lokacija po gradu. Popularna brunch mjesta su i Cookie Beacon Brunch, Szimply te A la masion. Preporučio bih vam i Coffee 13, nije u centru, ali ja sam ga otkrio zahvaljujući prijateljici koja živi u blizini.
1 Szimply; 2 Cafe Brunch Budapest, 3. Cookie Beacon, 4 Cofee 13
3. Slastičarnice, kurtoš i sladoled
Što se slatkih stvari tiče, naravno morate probati kurtoskalacs. Ima ih zaista jako puno po gradu i u zadnjih par godina je ova mađarska slastica postala izuzetno popularna i postoje već razne varijante, s punjenima i raznim dodacima, sladoledom i sl. Moj favorit je Pichler.
Obavezno probajte i mađarske štrudle, tzv. retes u prvom peštankoj kući štrudli - Strudel House Budapest (Oktober 6. utca 22)
Imamo nekoliko kultnih slastičarnica poput Gerbauda i Szamosa. Ovdje možete probati tradicionalne mađarske torte i kolače, poput Esterhazy ili Dobos torte. Jedna zaniljivost je da u mađarskoj svake godine postoji natjecanje u kojem se bira najbolja torta države koju možete probati u određenim slastičarnicama. Szamos ju primjerice uvijek ima. Od slastičarnica bih još preporučio Hiszteria Cremeria, Auguszt Cukraszda. Ako volite cupcake, skoknite u Cupcake Tortamuhely na adresi Iskola utca 34, podno Ribarske utvrde.
Ostanimo još malo na desertima. Idemo na sladoled. Jedan on najpoznatijih sladoleda je onaj u obliku ruže i imaju dvije lokacije, obje su odmah pored Bazilike sv. Stjepana. Jedna je popularna, a ova druga je nedavno otvorena pa još nije tolika gužva. Radi se o Gelato Rosa na adresi Hercegprimas utca 9 te Szent Istvan ter 3 (popularnija i gužvovitija). Uz to bih preporučio i Cioccolatte na adresi Pozsonyi ut 7.
New york Cafe
Prije nego što pređemo na barove ne možemo ne spomenuti kultni i svjetski poznati kafić, često nazivan i naljepši kafić na svijetu. Radi se o New York Cafeu, koji je smješten u istoimenoj luksuznoj palači. Interijer ostavlja bez daha i svakom tko ide u Budimpeštu preporučujem da ode barem jednom ovdje. Cijena su baš napuhane i više nema rezevacije ako dolazite na brunch ili samo popiti kavu. Morate čekati u redu. Svoje mjesto možete rezervirati za večeru. A ako odsjednete u hotelu Anantara i uzmete doručak moći ćete uživati u predivnom ambijentu. Dodatan savjet i mali trik, ako ne želite ništa konzumirati već samo vidjeti ambijent, nemojte ići na glavni ulaz kafića već na glavni ulaz hotela i samo ušećite. Kad dođete do lobbya odete lijevo u prostorije kafića.
4. Barovi
Od barova bih vam preporučio, Szimpla Kert, Platz, KAA Mixology, Balna Terasz, Esetleg Bisztro, KIOSK, Gin & Avocado. Budimpešta ima i mnogo sky barova te bih vam preporučio 360 Bar, High Note Sky Bar s pogledom na Baziliku sv. Stjepana. Moj osobni favorit zbog pogleda je Liz & Chain Rooftop Bar s pogledom na Dunav, Lančani Most, Budimski dvorac, Ribarsku utvrdu, Citadellu i Elizabetn most. Moj osobni favorit što se uređenja tiče, nedavno otvoreni Bibo. Imajte na umu da su cijene u sky barovima višlje, jer ipak ste bliže nebu i preporuka je da napravite rezervaciju.
1 KAA Mixology; 2-3 Liz & Chain Rooftop Bar
Bibo
Budimpešta je grad u kojem ćete zaista jesti dobro. Bilo da sjedite u povijesnom restoranu, ispijate koktele visoko iznad grada ili uživate u toplom kurtošu na ulici. Ovaj vodič je tek početak, a sva mjesta iz popisa pronaći ćete označena na interaktivnoj karti Budimpešte, zajedno sa znamenitostima, hotelima i praktičnim točkama za istraživanje grada. Tu je naravno i vodič koji će vam olakšati posjet, ako se uputite u Budimpeštu.
https://www.brziputovanja.com/europa/budimpesta/kako-provesti-vikend-u-budimpesti/ https://www.brziputovanja.com/brzinski-vodic/detaljan-vodic-za-budimpestu/
Za više sadržaja zapratite me na Instagramu i lajkajte Facebook stranicu.
Nikola
