Postoje restorani u koje odeš nešto pojesti, a onda postoje i oni u koje se vraćaš jer ti se neka jela toliko svide da ih se sjetiš i tjednima poslije. Jedan od takvih meni je Health ’n’ Joy, restoran na zagrebačkim Vrbanima koji sam već više puta posjetio i jedan mi je od dražih restorana u Zagrebu. Ponovno sam otišao na ručak kako bih isprobao novitete i jesensku ponudu.

Ako me već neko vrijeme pratiš, znaš da volim otkrivati mjesta na kojima se dobro jede, ali i ona na kojima se osjeti da netko iza cijele priče stoji s puno pažnje i ljubavi. Upravo je to dojam koji sam ponovno ponio iz Health ‘n’ Joyja.

Ovoga puta na stolu su se našle nova roast beef salata, cimet rolica i krem juha od buče koja se vratila na jelovnik s dolaskom jeseni. A osim što sam ponovno dobro jeo, saznao sam i nekoliko zanimljivih detalja o tome kako ovdje nastaju jela koja svakodnevno poslužuju.

Roast beef salata za konkretan ručak

Krenimo od noviteta koji će posebno razveseliti sve koji vole konkretan, zasitan obrok, ali pritom paze na unos proteina. Roast beef salata prava je proteinska bomba s čak 60 grama proteina! Uz domaći roast beef, u njoj se nalaze pečena buča s OPG-a Livak, ječam, pečeni bademi, šipak i feta sir, a sve je zaokruženo domaćim umakom od grčkog jogurta, maslinova ulja, meda i limuna.

Meni se sviđa što salata ne mora biti samo neki usputni prilog uz glavno jelo, nego može biti sasvim dovoljan obrok. Upravo zato ovakve kombinacije volim vidjeti na jelovniku, pogotovo kada tražim nešto nakon čega mogu nastaviti s ostatkom dana bez osjećaja da sam se prejeo.

Slatko, slano, kremasto, hrskavo i sočno. Ova salata spaja različite okuse i teksture, a pečena buča daje joj baš pravi jesenski štih. Ako si među onima koji vole salate, ali im je važno da obrok bude zasitan i hranjiv, ovo je jedno od novih jela na koje vrijedi obratiti pozornost.

Cimet rolica zbog koje se dolazi iz drugih dijelova Zagreba

A sada dolazimo do nečega zbog čega bi se u Health ‘n’ Joy moglo svratiti čak i ako nisi planirao ručati. Njihova cimet rolica toliko je popularna da po nju dolaze ljudi i iz drugih dijelova grada. I nakon što sam je probao, razumijem zašto.

Znate one cimet rolice koje na prvi pogled izgledaju savršeno, a onda nakon nekoliko zalogaja shvatiš da su suhe, osjeti se dizano tijesto, preslatke su ili ništa posebne? Ovdje to nije slučaj. Rolica je mekana, sočna i puna okusa, a cimet se baš lijepo osjeti. To je onaj desert kod kojeg ti je svaki sljedeći zalogaj jednako dobar kao prvi.

Najbolja vijest je da za ovu cimet rolicu ne moraš čekati u redu, samo ju trebaš rezervirati. Tako možeš doći po svoju rolicu bez neizvjesnosti hoće li ih još biti.

A ono što mi se posebno sviđa jest činjenica da desert ne mora nužno biti nešto zbog čega ćeš imati grižnju savjesti. U Health ‘n’ Joyju naglasak je na kvalitetnim sastojcima i pažljivoj pripremi pa je i ova cimet rolica pravi primjer toga da se u slatkom zalogaju može uživati bez nepotrebne grižnje savjesti.

Jesen ne može proći bez krem juhe od buče

S dolaskom hladnijih dana na jelovnik se vratila i krem juha od buče, koja možda nije potpuno novo jelo, ali je zato jedan od onih jesenskih klasika kojima se rado vraćamo.

Postoje jela koja jednostavno pripadaju određenom godišnjem dobu. Meni je juha od buče upravo takva. Topla, kremasta i puna okusa, idealna za dane kada nam nakon ljeta ponovno počnu odgovarati malo konkretniji i topliji obroci.

Ova je bila toliko fina da sam bez problema mogao tražiti repete. A mislim da je to najbolji pokazatelj koliko mi se nešto svidjelo. Ponekad ti ne treba komplicirano jelo ni deset različitih sastojaka da bi uživao u ručku. Dovoljno je da je ono što dobiješ na tanjuru pripremljeno kako treba.

Tajna je u domaćim namirnicama i pripremi od početka do kraja

Dok smo sjedili i ručali, dogodio se jedan detalj koji mi je zapravo najbolje dočarao način na koji Health ‘n’ Joy funkcionira. U restoran je stigao poštar s namirnicama, a iza toga krije se priča koja mi se posebno svidjela.

Ovdje se namirnice nabavljaju od provjerenih domaćih OPG-ova, a puno toga priprema se vlastitim rukama, od početka do kraja. Nije riječ samo o tome da na jelovniku piše kako je nešto domaće, nego o tome da se iza toga stvarno krije cijeli proces nabave i pripreme.

Neke namirnice imaju i poprilično zanimljiv put do restorana. Primjerice, domaću rakiju znaju im dostavljati autobusom pa netko mora otići na autobusni kolodvor i preuzeti je. Možda zvuči kao sitnica, ali meni su upravo takvi detalji zanimljivi jer pokazuju koliko je truda potrebno da bi sve funkcioniralo.

U vremenu kada se mnogo toga nastoji ubrzati i pojednostaviti, lijepo je vidjeti restoran koji toliko pažnje posvećuje tome odakle namirnice dolaze i kako se od njih pripremaju jela. U Health ‘n’ Joyju sve se radi in-house, a taj pristup nije ograničen samo na nekoliko jela koja se posebno ističu.

Riba u škartocu koja me podsjeća na baku

Dok smo razgovarali o jelovniku, sjetio sam se i jela koje nije novitet, ali meni ima posebnu sentimentalnu vrijednost, ribe u škartocu.

Naime, upravo sam takvu ribu prošlog Badnjaka jeo s bakom, koja je njome bila toliko oduševljena da mi je i poslije često spominjala taj ručak. Zato mi je ovo jedno od onih jela koja nisu samo stvar okusa, nego se uz njih vežu i uspomene.

A kada smo već kod bake, ona je velika obožavateljica njihovih domaćih, ručno rađenih mađarica. Čini se da smo oboje pronašli svoje favorite, iako svatko na svojoj strani jelovnika.

Upravo mi je to još jedna draga stvar kod restorana poput ovog. Nije sve u praćenju trendova i osmišljavanju novih jela, nego i u tome da na jelovniku imaš klasike kojima se ljudi rado vraćaju.

Što bih sljedeće probao?

Iako sam ovoga puta došao prvenstveno zbog novih jela i jesenske ponude, već sam bacio oko na još nešto s jelovnika. Sljedeći put želim probati njihov gulaš, koji mi je odmah zapeo za oko. To mi se često događa kada posjetim restoran koji ima široku ponudu. Isprobaš nekoliko stvari, a onda već razmišljaš o tome što ćeš naručiti idući put. A upravo je to, barem meni, dobar znak da je mjesto ostavilo pozitivan dojam.

Health ‘n’ Joy nalazi se na zagrebačkim Vrbanima III, u Palinovečkoj ulici 19 G–H. Ako ste u potrazi za mjestom za dobar i kvalitetan ručak u Zagrebu, volite domaće sastojke i zanima vas sezonska ponuda, svakako ga dodajte na svoj gastro popis.

Ono što mi se kod njih posebno sviđa jest to što jelovnik nije statičan. Često se pojavljuju noviteti i sezonska jela, ali pritom ostaju i ona provjerena koja su već pronašla svoje obožavatelje.

A ako ćete ovih dana svratiti, moj mali savjet je da uz ručak ostavite mjesta za cimet rolicu. Ili je jednostavno rezervirajte unaprijed i dođite samo po nju. Dobar tek!

Nikola 🩵